朝夕の気温差が大きく、冷涼な高原地帯では美味しいそばの実が育ちます。旨いそばが育つ条件が揃っている町産の挽きたてのそば粉を使ったそばは絶品。 生そば(二八)、そばかっけ(二八)、つなぎを一切使わない十割そばのほか、うどんもあります。